Wo der Tafelspitz zuhause ist
Eine kaiserliche
Tradition
Kaiser Franz Joseph verhalf dem gekochten Rindfleisch zu großer Popularität, indem er es zu seinem Leibgericht erklärt hat. Die Familie Plachutta hat es sich zur Aufgabe gemacht, diese Rindfleisch-kultur in ihrem Restaurant neu zu beleben.
Eine echte Spezialität
der Wiener Küche
Die kulinarischen Erfahrungen und Gewohnheiten sämtlicher Kronländer der ehemaligen k.u.k. Monarchie ergaben eine ganz spezielle Teilung des Rindfleisches. Nach dieser bewährten Tradition wird in Wien auch heute das Rind in mehr Teile zerlegt, als irgendwo sonst auf der Welt.
Tafelspitz erleben
bei Plachutta
Treten Sie ein in die Welt der Wiener Gastlichkeit und lassen Sie sich rundum verwöhnen. Mit großer Leidenschaft und Tradition verfolgt die Familie Plachutta das Ziel, die Rindfleischkultur in ihrem Restaurant nicht nur zu bewahren, sondern sie auch zeitgemäß neu zu beleben.
Hochwertige Zutaten und herzliche Gastfreundschaft verbinden sich hier zu einem kulinarischen Erlebnis, das Tradition und Genuss auf besondere Weise vereint.
In unsere Kupfertöpfe
kommt nur das Beste
Unser Fleisch, unsere Bauern
Wir kennen unsere Bauern: Es sind österreichische Familienbetriebe die für die hohe Rindfleischqualität sorgen.
Österreichs wertvolle Kulturlandschaften und die Güte der Weideflächen garantieren die schmackhafte Fleischqualität.
Wir wissen genau um die Fütterung der Rinder Bescheid, die durch die Güte der österreichischen Weiden bestimmt ist.
Alle Rinder wurden in Österreich geboren und wachsen in übersichtlichen, kleinräumlichen Landwirtschaftsstrukturen auf.
Nur natürlich aufwachsende, rund um gesunde Rinder aus Österreich kommen für das traditionelle Gericht in Frage.
Wir können jedes einzelne Rind bis zur Geburt zurückverfolgen.
So wird´s gegessen.
Suppe, Mark & Tafelspitz.
Suppe aus dem Topf in die Tasse schöpfen und löffeln.
Mark auslösen und auf Schwarzbrottoast streichen, salzen und pfeffern. Mit den Fingern essen.
Fleisch aus dem Topf heben. mit Rösterdäpfeln, Gemüse, Schnittlauchsauce und Apfelkren genüsslich verzehren.
Original Tafelspitz Rezept – Schritt für Schritt
Klassischer Tafelspitz – zart gekochtes Rindfleisch in klarer, aromatischer Rindsuppe mit Wurzelgemüse und Gewürzen. Nach traditioneller Art langsam gesiedet und mit Schnittlauch vollendet. Serviert mit klassischen Beilagen wie Kren, Apfelkren oder Schnittlauchsauce – ein zeitloser Genuss der österreichischen Küche.
