Wiener Spezialitäten seit Generationen
Die Wiener Küche
Die Wiener Lebensart lässt sich am besten über ihre kulinarische Vielfalt entdecken – von den köstlichen Geheimnissen wie dem originalen Tafelspitz aus zartem Rindfleisch, dem hauchdünn geklopften Wiener Schnitzel bis hin zu himmlischen Wiener Süßspeisen wie Kaiserschmarrn oder einem fruchtigen Apfelstrudel.
Genießen Sie in den Plachutta Restaurants die traditionelle Wiener Küche in stilvollem Ambiente. Wir servieren Ihnen den berühmtesten Tafelspitz der Welt sowie viele weitere Wiener Spezialitäten in erstklassiger Qualität und freuen uns darauf, Sie täglich willkommen zu heißen.
Die traditionelle Küche in Wien
Die weltweit einzige Kochtradition, die nach einer Stadt benannt wurde. Und Rezepte, die so beliebt sind, dass gleich mehrere Länder ihren Ursprung für sich beanspruchen wollen. Von Wiener Schnitzel bis zu Tafelspitz – die Wiener Küche ist allseits bekannt und ein wunderbares Mosaik aus den Einflüssen der ehemaligen Kronländer, verfeinert mit der Eleganz der kaiserlichen Hofküche.
Wir bewahren diese kulinarischen Schätze und interpretieren die traditionelle Küche in Wien mit der Sorgfalt, die sie verdienen, um Ihnen ein unvergessliches Erlebnis zu bieten.
Sollten Sie sich selbst an Wiener Spezialitäten versuchen wollen, dann empfehlen wir Ihnen eines der Plachutta Rezeptbücher für zuhause.
Klassische Wiener Süßspeisen
Ein kulinarisches Erlebnis mit Spezialitäten aus Wien wäre nicht vollkommen ohne eine süße Krönung, die den Gaumen verzaubert und die Seele wärmt. Unsere Mehlspeisen sind mehr als nur ein Dessert – sie sind ein Stück gelebte Tradition und das süße Herz unserer Heimat. Mit den besten Zutaten und nach altbewährten Rezepten für Sie zubereitet, laden wir Sie ein, mit Wiener Süßspeisen den perfekten Ausklang Ihres Essens zu genießen.
Der Kaiserschmarrn
Ein Wiener Traditionsgericht. Unser Kaiserschmarrn wird aus einem locker-leichten Pfannkuchenteig zubereitet und mit saftigen Rosinen verfeinert. Nach dem Backen wird der Teig in kleine, mundgerechte Stücke zerrissen und in Butter goldbraun ausgebacken. Außen leicht knusprig, innen wunderbar fluffig – verfeinert mit einer Prise Staubzucker. Dazu servieren wir unseren hausgemachten Zwetschkenröster, der die Süße perfekt ergänzt und für einen köstlichen Geschmackskontrast sorgt.
Die Palatschinken
Zart, fein und ein wahrer Wiener Klassiker – das sind unsere Palatschinken. Diese dünnen, eierkuchenähnlichen Fladen werden in der Pfanne goldgelb gebacken, bis sie federleicht sind. Ihre Vollendung finden sie, ganz nach traditioneller Art, gefüllt mit fruchtiger Marillenmarmelade, fein zusammengerollt und mit Staubzucker bestreut.
Der Apfelstrudel
Ein Duft von Heimat und Geborgenheit erfüllt den Raum, sobald unser Apfelstrudel frisch aus dem Ofen kommt. Hauchdünn von Hand ausgezogener Teig umschließt eine Füllung aus saftigen, süß-säuerlichen Äpfeln, in Butter gerösteten Semmelbröseln, süßen Rosinen und einem Hauch Zimt. Warm serviert mit luftigem Schlagobers und leicht bestäubt mit Staubzucker, ist unser Strudel eine liebevolle Hommage an die einfache, aber geniale traditionelle Küche Wiens.
