Kaiser­schmarren

Schritt 1

Mehl mit Milch, Vanillezucker und Salz mit einem Schneebesen glatt verrühren, Dotter einrühren.

Schritt 2

Eiweiß mit Kristallzucker zu cremig-steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.

Schritt 3

Butter in einer Pfanne erhitzen, Masse eingießen, Rosinen darüberstreuen.

Schritt 4

Im vorgeheizten Backrohr (ca. 200 Grad Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, mit einer Backschaufel vierteln, wenden und ca. 10 Minuten fertig backen.

Schritt 5

Mit 2 Gabeln in ungleichmäßige Stücke zerreißen. Mit Kristallzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr karamellisieren.