Schokolade-Nuss Auflauf im Hemd

Schritt 1

Dariolformen mit weicher Butter ausstreichen, mit Zucker ausstreuen, überschüssigen Zucker ausschütteln, Formen kaltstellen.

Schritt 2

Kuvertüre in Stücke brechen, im Wasserbad lauwarm schmelzen. Handwarme Butter schaumig rühren, Kuvertüre einrühren, nach und nach Dotter hinzufügen.

Schritt 3

Walnüsse und Semmelbrösel vermischen, Eiweiß mit Zucker, Vanillezucker und Salz zu cremig steifem Schnee schlagen. Eischnee und Nuss-Brösel-Mischung unter den Abtrieb heben.

Schritt 4

Masse drei Viertel hoch in die Formen einfüllen. In einem auf 90°C temperierten, mit Küchenpapier ausgelegten Wasserbad zugedeckt bei170°C Ober-/Unterhitze 35 Minuten auf unterer Schiene backen. Anschließen die Oberfläche mit den Fingerkuppen gerade drücken.

Schritt 5

Während des Backens die Sauce zubereiten. Auflauf auf warme Teller stürzen, mit Schokoladensauce überziehen und mit Schlagobers garnieren.

Schritt 6

Für die Schokoladensauce , die Kuvertüre in kleine Stücke brechen. Schlagobers aufkochen, Kuvertüre unter ständigem Rühren im Obers schmelzen, einmal aufkochen. Warm servieren.